Precio: 10.27€
46 Cepas 2010, 100% Merlot, viñedos situados en Bocos de Duero (Valladolid) a orillas del rio Duero a una altitud de 755 metros, su suelo es franco y arenoso con cantos rodados. Un vino que emana franqueza por los cuatro costados, marcadamente varietal, fruta madura, goloso, fresco y ligero posgusto amargo, perfecto para su consumo a lo largo de éste y próximo año.
Variedad
Merlot
Viñedo
Está situado en Bocos de Duero (Valladolid) a orillas del rio Duero, su suelo es franco arenoso con cantos rodados y con poca retención hídrica y de nutrientes. Altitud de 755 metros.Todas las cepas se plantaron en espaldera en el año 2000, su formación es doble cordón Royat.
Crianza
Tinto sin crianza.
Análisis químico
Grado alcohólico: 14 % Vol.
SO2 total: 19 mg./l.
Acidez volatil: 0,37 gr./l.
Acidez total: 4,72 gr./l.
Elaboración
Vendimiado la segunda semana de octubre de 2010 de forma manual, despalillado y estrujado inmediatamente después de su recolección. Se vinificó en depósito de acero inoxidable de 1.000 litros con las propias levaduras autóctonas del viñedo de ese año en concreto, no se realizó corrección ni aportación alguna, el mosto fue remontado diariamente, con una maceración de 12-15 días. Desfangado e inicio de la fermentación maloláctica también en depósito de acero inoxidable durante 20-30 días aproximadamente, a continuación se realizan los trasiegos para que el vino pase a asentarse y tras varios meses de descanso en Marzo de 2011 se embotella en unas condiciones de limpidez y estabilización naturales, no obstante durante la vida en botella como es NORMAL es posible que surjan precipitados dada su elaboración natural.
Algo más sobre este vino...
Presentación: Botella Bordelesa de 750 ml
Evolución: Ideal para consumo a lo largo de este y próximo año.
Conservación: Temperatura constante de entre 14ºC y 18ºC protegido de la luz y la humedad.
Fecha de embotellado: Marzo 2011
Producción: 1000 botellas
Temperatura de servicio
Termperatura mínima: 13
Temperatura máxima: 15
Bodega
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