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España. , 2011. Blanco. Albariño, Treixadura.

A Pita Cega 2011

Precio: 32.19€

Amarillo brillante con reflejos limón.
Rico aroma floral, azahar y acacia. Fruta blanca de hueso claudia, albaricoque amplio, peculiar y complejo elegante,leves recuerdos cítricos y hierbas aromaticas al final.
Acidez fresca con buena estructura, lleno y suave, final vegetal qué recuerda al zarcillo y la flor de la vid, con persistencia de media a larga.

* Azúcar residual: 1,3 gr/l 

Vino biodinámico certificado por Craega

Huella Carbono: 0

Variedad

Abariño , Treixadura y otras variedades autóctonas

Viñedo

Están situados a 400 m de altitud, y a 300 m del río Miño cerca de un poblado celta, Lansbricae, que data del Siglo II AC, hasta su romanización. Al parecer, ya entonces, se enviaba vino a Roma, nos cuentan los restos de ánforas encontrados. Rodeado por un circo de montañas que abrigan las viñas en invierno, el clima es oceánico-mediterráneo, con temperaturas medias anuales de 14ºC y precipitaciones que superan los 1.000 mm anuales, con veranos cálidos, habitualmente secos. El suelo, se compone de formaciones poco evolucionadas y asentadas sobre rocas madre de gran dureza, constituidas básicamente por antiquísimos materiales graníticos procedentes del periodo hercínico y grandes cantidades de cuarzo. Bodega en la propia finca. Producción: 800 gr por cepa aproximadamente. Nombre de la finca: Pazo de Sabariz , 4 Ha

Análisis químico

Grado alcohólico: 13,7 % Vol.

SO2 total: 85 mg/l.

Elaboración

Cultivo de forma orgánica, biodinámica, para lograr el equilibrio de este organismo vivo, las cepas son tratadas con infusiones de hierbas, del propio terreno y de forma homeopática, los suelos son pobres pero muy vivos, el rendimiento es escaso. En la búsqueda de la biodiversidad, el viñedo, está rodeado de lavandas, mentas, romero, ciruelos, melocotoneros y rosas, que la fauna auxiliar agradece. La huella de carbono es casi inapreciable. Se trabaja como lo hacían nuestros abuelos, con el alma, en la creencia de que el buen vino, está en la viña, la tierra nos reconcilia con el mundo. Vendimiaen el momento óptimo de maduración, a mano, en día de fruta, haciendo la selección de las mejores uvas en el terreno, solo por la mañana, para que entre fresca en la bodega. En bodega se deja que la naturaleza se exprese, sin reparar errores del trabajo en la viña, los procesos de vida presentes en cada una de las uvas, permiten a al zumo, volverse vino por sí solo, en bodega solo se exalta la calidad de la vendimia. El vino se elabora desde el viñedo, actuando con sutileza, entregando al vino la personalidad de la tierra que lo alberga.

Algo más sobre este vino...

Presentación: 75 cl.

Evolución: Momento optimo de consumo y guardar dos años

Temperatura de servicio

Termperatura mínima: 7ºC

Temperatura máxima: 10ºC

Puntuaciones

Guiadictos: @@@@@


Bodega

logo lagar sabariz 1
Elaboramos el vino desde el viñedo y actuando con sutileza, entregamos al vino, la personalidad de la tierra que lo alberga.
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