Precio: 10.63€
Viognier, una variedad casi desconocida en el viñedo español, proporciona un vino blanco corpulento con textura muy suave. Al ataque evoca aromas a flores muy finos, como madreselva, romero y frutas frescas como piña y albaricoque, evolucionando enseguida a la pera dulce, y terminando curiosamente en aromas intrísecos a nuestro clima, como frutos secos y ligeros tostados
Maridajes
El pescado blanco y marisco como cangrejo, langosta y vieiras hacen que su suavidad engolosine su paso en boca.
Por su carácter de fruto seco y seriedad en boca, con arroces y carnes blancas ensambla perfectamente, haciendo de un vino blanco, un vino que persiste y mantiene el tipo por largo tiempo.
Variedad
100% Viognier
Viñedo
La plantación sobre SO4, se realiza a 550 m sobre nivel del mar en un terreno arcillo-calcáreo muy pedregoso, profundo y drenante que evita el encharcamiento, ideal para controladas producciones, bien soleadas y aireadas, con temperaturas extremas de 45 ºC e inversiones térmicas de 30 ºC entre el día y la noche en pleno Agosto. Alcanzando a fecha de hoy en propiedad las 30 Has, son gestionadas por una moderna viticultura , regadas por goteo, y guiadas en una espaldera de 2.5 m de altura, que proporciona 1.5 m2 de superficie foliar expuesta por kg de uva producido, con un intensivo marco de plantación de 3 x 0.9 m, y una selección masal decididamente enfocada a la calidad. Así, las cepas, plantas de larga vida, van cogiendo fuerza y madurez. Existe un diálogo silencioso entre ellas y el agricultor, guiado por un profundo respeto al ciclo natural de la vida. La técnica y naturaleza se unen para obtener el mejor fruto posible.
Crianza
10% del vino con maleoláctica en barrica
Análisis químico
Grado alcohólico: 13% Vol.
SO2 total: 121 mg./l.
PH: 3,31
Acidez volatil: 0,29 gr./l.
Acidez total: 6,25 gr./l.
Algo más sobre este vino...
Presentación: 75 cl.
Evolución: Momento optimo de consumo
Producción: 4.500 bot
Temperatura de servicio
Termperatura mínima: 8ºC
Temperatura máxima: 10ºC
Puntuaciones
Guiadictos: @@@@@
Bodega
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