Precio habitual: 21.79€
Precio vinoscopio : 15.25€
Su coupage exclusivo lo convierte en un cava único que, durante 4 años de crianza en botella, consolida el color dorado pajizo brillante y la singularidad del aroma frutal que culmina en apuntes tostados y ligeramente balsámicos. La burbuja de lenta ascensión y reducido tamaño, tipo rosario, refleja la calidad de su coupage y los años de crianza. Cava redondo, de gran complejidad, que deriva en un conjunto fino, intenso, potente y muy personal. Tiene una estructura tan firme que lo hace muy dúctil a la hora del maridaje: aperitivos, carnes (principalmente, blancas), pescados, quesos, dulces… Sin azúcar añadido después del degüelle, su consumo moderado es apto para diabéticos. La predilección de muchos amantes del cava por las botellas en formato magnum no es una casualidad. La relación entre la cantidad de vino y de oxígeno que contiene la botella magnum (1,5 l.) frente a la estándar (75cl) es la idónea para una evolución óptima de la 2ª fermentación, básica en el desarrollo y consolidación de los aromas. Las botellas de GRAND Pas de Sucre se numeran a mano.
Variedad
30% Macabeo, 30% Xarel•lo, 40% Parellada.
Viñedo
Viñas de variedades de uva autóctona del Penedés.
Crianza
Crianza en rima durante 4 años
Análisis químico
Grado alcohólico: 11,5 Vol.
SO2 total: 50 mg/l.
PH: 2,98
Acidez volatil: 0,20 g/l.
Acidez total: 3,90 gr./l.
Elaboración
Método tradicional artesano
Algo más sobre este vino...
Presentación: magnum, 150 cl.
Evolución: Consumo optimo primer año tras fecha de degüelle
Fecha de embotellado: 2007
Producción: 1.000 botellas
Temperatura de servicio
Termperatura mínima: 6ºC
Temperatura máxima: 8ºC
Puntuaciones
Guiadictos: @@@@+
Guía Peñin 2012: 89 puntos
Bodega
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