Precio: 23.93€
Cereza intenso con bonita y lenta lágrima que tinta la copa. Su vivo ribete nos abre un emocionante paso a su perfil aromático lleno de complejidad, un excelente trabajo de elaboración, para extraer lo mejor de cada añada en Finca Onegar. , aparece fruta negra (ciruela, higo) arropado por sensaciones especiadas de pimienta negra y tostados finos y nobles. Se percibe su textura grasa con sofisticadas notas de aceituna negra, acompañado por notas balsámicas. La comunión con el aire, le aporta notas licorosas de guinda y cassis. Preciosa la evolución en copa. Complejo, profundo y muy arraigado a su terruño, un tinto concentrado y graso en boca, rico con buena estructura y volumen, taninos maduros, pletóricos y corpulento, en plena evolución, excelente final con un toque amargo que desvela la falta de docilidad tánica. retronasal de buena longitud repleta de sensaciones dulces que van transformándose en amargas.
Variedad
80% Tempranillo, 15% Petit Verdot y 55 Cabernet Sauvignon
Viñedo
Suelo particular, laderas erosionadas con muy poco fondo de formación terciaria ( pizarras cuarzo y basalto ) a una altitud de 630 mt, viñedos plantados en 2002 y 2005, orientación norte – sur, en sistema doble cordón royat, cultivo ecológico permitido por la ausencia de humedad, la gran insolación y la brisa constante que permiten un microclima especial
Crianza
barricas nuevas de roble francés con sus lías durante 14 meses.
Análisis químico
Grado alcohólico: 14,6 % Vol.
SO2 total: 80 mg./l.
PH: 3,7
Acidez volatil: 0,66 gr./l.
Acidez total: 5,6 gr./l.
Elaboración
Selección de nuestras mejores uvas, escgidas entre los racimos no soleados, de granos pequeños y sueltos, producidos n la zona de nuestro viñedo de menos fondo, con presencia mineral en su totalidad, vendimia en cajas de 15 kg, cámara de frío durante 48 h, mesa de selección y despalillado, fermentación controlada en depósitos de acero inox de 3500 lts a una temperatura máxima de 28º C y maceración de 15 días, fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés con sus lías durante 14 meses, embotellado sin clarificar ni filtrar, permanece en nuestro botellero un mínimo de 10 meses
Algo más sobre este vino...
Presentación: 75 cl.
Evolución: Evolucionara correctamente por lo menos dos años
Producción: 1800 botellas
Temperatura de servicio
Termperatura mínima: 15ºC
Temperatura máxima: 17ºC
Puntuaciones
Guiadictos: @@@@@
Bodega
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