Precio: 6.98€
Cereza picota de capa media alta, ribete cardenalicio, limpio y brillante.
En nariz fruta roja en sazón ( cereza, frambuesa, granada ), suaves notas de crianza, especiados y maderas nobles, tinta china, con un fondo mineral y floral ( violeta )
En boca, muestra su frutosidad bien integrada con la madera, los taninos suaves dejan sensaciones maduras y frescas, siendo su final armónico y ligeramente especiado.
Variedad
100% Tempranillo
Viñedo
Suelo particular, mezcla de sedimentaciones ( arcillas blancas y arena ) producidas por el rio y minerales de formación terciaria erosionadas ( pizarras cuarzo y basalto ) a una altitud de 630 mt, viñedos plantados en 2002, orientación norte – sur, en sistema doble cordón royat, cultivo ecológico permitido por la ausencia de humedad, la gran insolación y la brisa constante que permiten un microclima especial
Crianza
12 meses en barricas de 2-4 vinos ( 70% francés y 30% americano ), el blend se completa con una pequeña cantidad de vino de la última cosecha, clarificación y embotellado, el vino permanece mínimo cuatro meses en nuestro botellero antes de su venta.
Análisis químico
Grado alcohólico: 13.8% Vol.
SO2 total: 80 mg./l.
PH: 3,8
Acidez volatil: 0,51 gr./l.
Acidez total: 5,5 gr./l.
Elaboración
Vendimia en cajas de 15 kg, cámara de frío 24 h para enfriar la uva hasta 6ºC, mesa de selección y despalillado, fermentación a temperatura controlada max 26º, durante 10 días, en depósitos de 5000 lts, maloláctica en acero inoxidable donde permanece un año.
Algo más sobre este vino...
Evolución: Momento optimo de consumo
Producción: 5000botellas
Temperatura de servicio
Termperatura mínima: 15ºC
Temperatura máxima: 17ºC
Puntuaciones
Guiadictos: @@@@+
Bodega
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