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F. Schatz Petit Verdot 2008

F. Schatz Petit Verdot 2008

25,00 €

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Peso1,5 Kg


Sutil en paladar, terciopelo, mezcla de fruta madura de sotobosque con regaliz.



Rubí intenso.

Menta, eucalipto, hinojo, es un vino salino y complejo.

Sutil en paladar, terciopelo, mezcla de fruta madura de sotobosque con regaliz. Postgusto largo, fino y elegante.

Añada

Invierno seco y cálido, la última lluvia del año fue el 23/12/06, y después siguieron temperaturas altas (hasta 21º C) y pequeñas heladas nocturnas de hasta – 3º C. Vuelve la lluvia a final de enero con días fríos.

Terminamos la poda a principios de febrero. El brote fue una semana más tarde que el año anterior a principios de abril. La floración comenzó el 19 de mayo y terminó el 9 de junio. Comenzamos la vendimia el 2 de septiembre y finalizamos el 7 de octubre. Tres días de lluvia en vendimia (13 sept.-15 litros, 21 sept.-16 litros, 3 oct.-12 litros) que provocaron la maduración serena de la variedades tardías.

Composición Varietal

Petit Verdot

Viñedo

El viñedo se extiende en una suave pendiente hacia el sur con un suelo profundo Franco-Limo-Arcillo-Arenoso, sano por su buena aireación y permeabilidad. A partir de año 1982 Friedrich plantó cepas nuevas en la finca para estudiar el comportamiento vegetativo y generativo, Y su posterior elaboración de vino. A raiz de estas pruebas con diferentes variedades y de los análisis del suelo y clima, se plantó 3 hectáreas con las variedades elegidas: Lemberger*, Pinot Noir, Petit Verdot, Chardonnay, Muskattrollinger*, Tempranillo. Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon. El viñedo en espaldera, con un marco de plantación 1 x 2 m.

Elaboración

Después del despaliado y estrujado, fermenta en tinas abiertas de una a dos semanas. La fermentación alcohólica de los vinos tintos se realiza con temperatura controlada con levaduras autóctonas en tinas abiertas y bazuqueo manual, bajando el sombrero de orujo varias veces al día. Una vez acabada la fermentación alcohólica se prensa y pasa al depósito, donde realizará la fermentación maloláctica que una vez acabada seguirá su proceso de crianza en barrica. La crianza se hace sobre sus sanas lias finas ”sur lie”, (sedimentaciones naturales formadas durante la fermentación) las cuales son removidas de forma regular durante todo el proceso de crianza (2 a 6 meses) ”bâtonnage” en barricas de roble francés, americano y centroeuropeo.

Crianza

13 meses de crianza “sur lie” con “batonnage” en barricas de roble francés. (Vosges, Allier). * Agitación frecuente de las lías finas con un bastón durante un período de 2 a 6 meses.

Análisis Químico

Grado alcohólico: 13,5% Vol

SO2 total: <20 mg/ l. SO2

Evolución

Momento optimo de consumo y guarda

Producción

1500 botellas

Fecha embotellado

5 - 09 - 2009



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