ÈTIM TARDANA NEGRE
Variedad de uva: Garnacha tinta
Graduación: 16 % vol.
Crianza y envejecimiento: 10 meses en roble francés.
Viñedos: Viñas de más de 40 años plantadas en suelos pobres de arcilla y caliza entre 350 y 450 m de altura. De muy baja producción, pero gran calidad y concentración.
Vendimia: La vendimia se realiza entre 15 y 20 días más tarde de lo habitual.
Nota de cata: Color elegante granate con ribetes rubí. Limpio y brillante.
En nariz destacan las confituras de pasas, higos secos y fruta escarchada, también
las confituras de fresas, ciruelas negras y moras. La crianza en barrica aporta aromas de frutos secos, tostados y cacao.
En boca es untuoso y sedoso, con mucho volumen y glicérico. Su dulzura está muy
equilibrada estre acidez y alcohol. De final largo en la retronasal volvemos a
encontrar todos los aromas de la nariz.
Ideal con postres donde el chocolate es protagonista.
También resulta sorprendente como aperitivo y con maridajes más atrevidos con
quesos azules como Stilton, Roquefort y Gorgonzola. Servir fresco, entre 10 °
y 14 ° C.
Maridaje atrevido: Gambas rojas, Conchas y mejillones.
TAKE AWAY
A TEMPERATURA SOLO DISPONIBLE PARA RECOGER EN VINOSCOPIO ENOTECA EN HORARIO COMERCIAL