LA FORASTERA MERLOT
Variedad de uva: Merlot
Graduación: 13,3 % vol.
SO2 Lliure: 6mg/l Total: 18mg/l
A. Volàtil: 0.8 g/L
Acidez Total : 6,15g/l PH: 3,57
Crianza y envejecimiento: Crianza de 8 meses en barricas de roble francés de 500 y 225 litros, con tostado medio.
Elaboración: Después de pasar estrictos controles de maduración, proceden a la vendimia manual en cajas de 15kg. Racimos seleccionados en la viña. Antes de la entrada a bodega la uva paso a una cámara frigorífica durante 24 h hasta alcanzar una temperatura de 5/6 grados. Más tarde el 80% de los racimos se derrapan y prensa, y un 20% de los racimos enteros van a depósitos de acero inoxidable donde maceran en frio durante 15 días con levaduras naturales y autòctona procedentes de la viña.
TAKE AWAY
A TEMPERATURA SOLO DISPONIBLE PARA RECOGER EN VINOSCOPIO ENOTECA EN HORARIO COMERCIAL