LA FORASTERA MERLOT

 Tipo de Vino: Vino tinto crianza

Variedad de uva: Merlot

Graduación: 13,3 % vol.

SO2 Lliure: 6mg/l Total: 18mg/l

A. Volàtil: 0.8 g/L

Acidez Total : 6,15g/l PH: 3,57

Crianza y envejecimiento:  Crianza de 8 meses en barricas de roble francés de 500 y 225 litros, con tostado medio.

Elaboración: Después de pasar estrictos  controles de maduración, proceden a la vendimia manual en cajas de 15kg. Racimos seleccionados en la viña. Antes de la entrada a bodega la uva paso a una cámara frigorífica durante 24 h hasta alcanzar una temperatura de 5/6 grados. Más tarde el 80% de los racimos se derrapan y prensa, y un 20% de los racimos enteros van a depósitos de acero inoxidable donde maceran en frio durante 15 días con levaduras naturales y autòctona procedentes de la viña. 

Viñedos: Suelos Franco-Calcarios. Toda la uva proviene de una sola parcela de 0,55 hectáreas plantada hace 32 años. Plantación en dos terrazas. Suelo muy especial, pobre , franco, y calcario. Con un marco de plantación de1,2x2,6m y una producción media de 4500 kg / ha. Viticultura 100% ecològica.

TAKE AWAY

A TEMPERATURA SOLO DISPONIBLE PARA RECOGER EN VINOSCOPIO ENOTECA EN HORARIO COMERCIAL