ORIGEN ESTEVE I GIBERT

 Tipo de Vino: Vino blanco crianza en lías

Variedad de uva: Xarel.lo

Graduación: 12 .5% vol.

Acidesa Total : 5.8 g/L 

SO2 L/T : 11 / 36 

PH: 3,17

AVR: 0.14g/L

Crianza y envejecimiento:  Crianza de 6 meses en barricas nuevas de roble francés de tostado medio.

Elaboración: Después de pasar estrictos  controles de maduración, proceden a la vendimia manual en cajas de 15kg. Racimos seleccionados en la viña. Antes de la entrada a bodega la uva paso a una cámara frigorífica durante 24 h hasta alcanzar una temperatura de 5/6 grados. Posteriormente se derrapa y prensa, a continuación sedimentación estàtica de 36 horas en frio y luego en depósitos de acero inoxidable se fermenta con levaduras con levaduras naturales y autòctona procedentes de la viña. Filtrado ligero . No utilizan productos químicos, tan solo azufre.

Viñedos: Toda la uva procede de tres terrazas de 75-83 años junto al celler en ligera pendiente.  Marco de plantación  1,2x2,8m y una producción de 4.000kg/ha. Viticultura 100% ecològica.

TAKE AWAY

A TEMPERATURA SOLO DISPONIBLE PARA RECOGER EN VINOSCOPIO ENOTECA EN HORARIO COMERCIAL