ORIGEN ESTEVE I GIBERT
Variedad de uva: Xarel.lo
Graduación: 12 .5% vol.
Acidesa Total : 5.8 g/L
SO2 L/T : 11 / 36
PH: 3,17
AVR: 0.14g/L
Crianza y envejecimiento: Crianza de 6 meses en barricas nuevas de roble francés de tostado medio.
Elaboración: Después de pasar estrictos controles de maduración, proceden a la vendimia manual en cajas de 15kg. Racimos seleccionados en la viña. Antes de la entrada a bodega la uva paso a una cámara frigorífica durante 24 h hasta alcanzar una temperatura de 5/6 grados. Posteriormente se derrapa y prensa, a continuación sedimentación estàtica de 36 horas en frio y luego en depósitos de acero inoxidable se fermenta con levaduras con levaduras naturales y autòctona procedentes de la viña. Filtrado ligero . No utilizan productos químicos, tan solo azufre.
TAKE AWAY
A TEMPERATURA SOLO DISPONIBLE PARA RECOGER EN VINOSCOPIO ENOTECA EN HORARIO COMERCIAL