RAMÓN BILBAO VERDEJO
Variedad de uva: 100% Verdejo.
Graduación: 13% vol.
pH: 3,2;
Acidez tartárica: 5,9 gr/l
Crianza y envejecimiento: Sin crianza
Elaboración: Vendimia comienza el 9 de septiembre. Vendimia nocturna y fresca. Bayas de pequeño tamaño y suelta. Maceración prefermentativa en frío, generando así una mayor liberación de aromas varietales. Durante todo el proceso de elaboración se trabaja con gases inertes lo que permite preservar los vinos, evitar el contacto con el oxígeno y lograr una mayor longevidad de este verdejo.
Viñedos: Situados tanto en la Finca Las Amedias como en otras cercanas a más de 700 metros del altitud. Viñedos en suelos pobres, con poca materia orgánica, y grava que facilita la aireación y el drenaje.
Nota de cata: Un verdejo que sorprende por su marcado carácter herbal y floral, frente al resto de la D.O. que mantiene notas más tropicales y anisadas. Color amarilloverdoso de intensidad media. Es un vino limpio y brillante con presencia de lágrima. Alta intensidad de fruta en nariz con notas herbales de hinojo y anisados. Presencia de aromas cítricos y flores blancas. Fresco con acidez equilibrada,con cuerpo y untuosidad . En retronasal aparecen los cítricos y herbales nuevamente.
TAKE AWAY
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