Traste 2017
Variedad de uva: 70% Garnacha Tintorera y 30% Mencía
Graduación: 14,5 % Vol
Crianza y envejecimiento: Crianza de entre 7-9 meses en cuba de roble francés de 1200 l., ..Crianza mínima en bodega en botella entre 12-16 meses…
Sistema de conducción: Sistema tradicional en Vaso
Elaboración: Vendimia manual, procedente de viñedos viejos de 60-80 años,.Enfriado de uva en cámara de refrigeración, procesado de la uva fría, premaceración en frio, malolactica en barricas de 400 – 350 l
Viñedos: Viñedos propios, de entre 40 – 80 años, dispuestos sobre laderas con suelos de pizarra y arcilla roja con canto rodado,sin uso de herbicidas, observación por parcelas, laboreo o no, cubiertas vegetales, ..azufre y sulfato de cobre como principales herramientas fitosanitarias, sin aclareo de racimos, no es necesario, ....abonados en zonas donde la parcela lo demande...materias orgánicas,..observación y sensatez..el hombre y su viticultura…
TAKE AWAY
A TEMPERATURA SOLO DISPONIBLE PARA RECOGER EN VINOSCOPIO ENOTECA EN HORARIO COMERCIAL