ALTOS DEL TERRAL - RIBERA DE DUERO
Variedad de uva: Tempranillo
Graduación: 14 % vol. Alcohol
Elaboración: : Vendimiada a mano en cajas de 16 kg., la uva es seleccionada a la entrada de la bodega. Una vez encubada la uva en depósitos de acero se siembra con la levadura autóctona de nuestras viñas más viejas procedentes de nuestro Pago del Terral. Fermentación a una temperatura controlada de 26ºC. Fermentación maloláctica en acero inoxidable a una temperatura de 22ºC.
Crianza: 12 meses en barricas de roble francés.
Viñedos: Viñedos de 40 años situados en diferentes Pagos dentro del término de Valdelayegua, entre los municipios de La Horra y Roa de Duero.
Suelos limosos con cascajo en superficie debido a su proximidad al cauce del Río Duero. 820 m. sobre el nivel del mar. 5.000 Kg/Ha. Vaso tradicional.
Vendimia: Por su proximidad al Río Duero y ser tierras más frescas, normalmente Paco Casas deja estas parcelas para finales de la vendimia.
Nota de cata: Aparecen aromas frutales de mora y sotobosque, bien ensamblados con tonos balsámicos y especiados propios de las maderas francesas en las que se ha criado durante 12 meses.
En boca entra con una agradable sutileza, redondo paladar y amplio postgusto, dejando sensaciones de complejidad y armonía, fruta madura y tanino elegante.
TAKE AWAY
A TEMPERATURA SOLO DISPONIBLE PARA RECOGER EN VINOSCOPIO ENOTECA EN HORARIO COMERCIAL