MALLOLET NEGRE - EMPORDÀ
Variedad de uva: Cariñena y Garnacha Negra
Graduación: 14 % vol. Alcohol
Viñedos: Las viñas están situadas en la llanura de Mollet de Peralada, a 50 metros sobre el nivel del mar. Los suelos son 63% arena, 23% limo y 14% arcilla. Presentan bastante piedra.
Rendimientos de Cariñenas viejos viñedos 4.000 Kg/ha. y garnacha tinta unos 5.000 Kg/ha.
Clima: Mediterráneo, con fuertes y secos vientos del norte (Tramuntana) y brisas marinas por la tarde y una pluviometría anual bastante escasa.
Elaboración: Conservación en frío de las uvas durante 24 horas. Uva despalillada, maceración en frío durante 24 horas y posterior fermentación entre 24 y 26ºC con las pieles durante 6 días. 5 meses en depositos de acero inoxidable antes del embotellado.
Nota de cata: A la vista es intenso, capa alta.
Aromas de frutos rojos, cerezas, moras, especias dulces, fresco, envolvente frutalidad
En boca tanino dulce, amplio, buena acidez acompañada por la juventud, fresca fruta roja.
TAKE AWAY
A TEMPERATURA SOLO DISPONIBLE PARA RECOGER EN VINOSCOPIO ENOTECA EN HORARIO COMERCIAL